Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vellutata
Crumble di mela
Presentazione
Ecco come fare
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Vellutata
In una pentola scaldare il burro. Unire lo scalogno e soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungere le patate e il sedano e far soffriggere per altri 3 min. circa. Sfumare con il vino e far ridurre della metà. Bagnare con l'acqua, portare a bollore e condire. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 30 min. finché le verdure non si saranno ammorbidite. Unire la panna e frullare il tutto.
Crumble di mela
Mescolare la mela a dadini, la scorza di limone, l'aneto e le noci tritate, quindi aggiustare di sale.
Presentazione
Portare nuovamente a bollore la vellutata, impiattarla e decorare con i mirtilli rossi e il crumble di mela.
How-tos
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