Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vellutata
Gamberoni
Ecco come fare
Vellutata
Far riscaldare il burro in una pentola capiente. Far rosolare gli scalogni, aggiungere le patate e far cuocere brevemente. Versarvi il brodo, aggiungere lo zafferano. Portare ad ebollizione, ridurre la temperatura, far cuocere coperto a temperatura media per ca. 20 min. Frullare e condire. Versare la vellutata in piatti fondi, distribuirvi panna acida semigrassa, decorare con alcuni fili di zafferano.
Gamberoni
Infilare 2 gamberoni giganti su ogni spiedino di legno. Mescolare olio, aglio e prezzemolo. Spalmarvi i gamberoni. Far riscaldare una padella senza l’aggiunta di grassi, arrostire i gamberoni per ca. 1 1 ⁄2 min da entrambi i lati. Salare e servire con la vellutata di patate.
How-tos
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