Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Focaccia
Minestra
Ecco come fare
Focaccia
Mescolare farina, sale e lievito in una scodella. Unire l’acqua e l’olio, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Incorporare gli spinaci e 3 ⁄4 di feta. Coprire e mettere a lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 1 ⁄2 ora fino a far raddoppiare il volume. Spianare la pasta su un po’ di farina ricavando un ovale di 2 cm di spessore, disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Praticare dei buchi sulla superficie premendo con le dita, ungere la pasta con olio d’oliva, cospargerla di sale.
Cottura: ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 C.
Minestra
Far sciogliere il burro, quindi tostare la farina e la cannella mescolando per ca. 2 min. Irrorare con il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per ca. 15 min. Unire la panna acida semigrassa, aggiungere la barbabietola e infine riscaldare il tutto. Servire la minestra, guarnire con la feta rimasta e i germogli di barbabietola. Servire con la focaccia agli spinaci e alla feta.
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