Involtini di pesce con riso al pomodoro

Involtini di pesce con riso al pomodoro

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 419 kcal
, Grassi: 12 g
, Carboidrati: 43 g
, Proteine: 32 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesce

10 filetti di passera lingua di cane, (ca. 500 g), dimezzati per il lungo
½c. aceto balsamico bianco
½c.no sale
10rametti rosmarino, dimezzati
10tranci prosciutto crudo (ca. 100 g), dimezzati, piegati
olio d'oliva per arrostire

Riso

2 spicchi d’aglio, a fettine sottili
1c.no olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
200g riso a chicco lungo
30g pomodori secchi, tritata finemente
5dl acqua
½c.no sale

Ecco come fare

Pesce

Versare a gocce l’aceto sulle strisce di pesce, salare. Posare di sbieco su ogni striscia di pesce 1 rametto di rosmarino dimezzato. Coprire con la parte inferiore del pesce. Avvolgere ogni filetto di pesce con 1 striscia di prosciutto crudo. Far riscaldare l’olio in una padella antiaderente. Ridurre la temperatura. Arrostire gli involtini di pesce a porzioni a temperatura media per ca. 5 min, mettere al caldo.

Riso

Far riscaldare l’olio. Arrostire le fettine d’aglio fino a quando risultino croccanti, far sgocciolare su carta da cucina, mettere da parte. Aggiungere poco olio se necessario, far riscaldare. Far rosolare la cipolla, aggiungere riso e strisce di pomodoro, far cuocere mescolando, fino a quando il riso risulti trasparente. Versarvi l’acqua, portare ad ebollizione, salare. Ridurre la temperatura, far cuocere coperto a temperatura media per ca. 15 min, fino a quando tutto il liquido sia assorbito. Schiacciare la metà delle fettine d’aglio messe da parte, aggiungere al riso e mescolare.

Buono a sapersi
Servire sistemare gli involtini di pesce sul riso al pomodoro. Cospargere con le rimanenti fettine d’aglio.

How-tos

cuocere il riso

cuocere il riso

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