Frittelle di patate ai funghi

Frittelle di patate ai funghi

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 462 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto

500 g di patate a pasta soda, grattugiate grossolanamente
1 uovo
3 rametti di timo, solo le foglioline
½ c.no di sale

Frittelle

olio per arrostire

Funghi

1 c. di olio d'oliva
200 g di cardarelli, tagliate a metà sulla lunghezza, quindi a fette spesse ca. 5 mm
¼ c.no di sale
un po’ di pepe

Impiattare

50 g di crème fraîche
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Ecco come fare

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Composto

Preriscaldare il forno a 60 gradi e scaldare il piatto da portata e i piatti. Mettere le patate in un colino, strizzarle bene, metterle in una ciotola insieme all'uovo e al timo, mescolare bene e condire con il sale. Dal composto ricavare 6 polpette della stessa dimensione.

Frittelle

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e cuocere le polpette un po' alla volta a fuoco medio per ca. 5 min. su ciascun lato. Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Funghi

Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco, unire i funghi e rosolarli per ca. 5 minuti, quindi condire.

Impiattare

Distribuire le frittelle di patate su un piatto, aggiungervi sopra i funghi e la crème fraîche.

How-tos

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