Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Melanzane
Presentazione
Ecco come fare
Riso
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo con acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa trasparente, quindi sgocciolare bene. Versare il riso in un pentolino con l'acqua e lasciarlo gonfiare per ca. 15 minuti. Portarlo quindi a bollore senza coperchio, abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 10 min. finché l'acqua sarà evaporata e sulla superficie compariranno piccoli crateri. Coprire e lasciar gonfiare il riso a fuoco molto basso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio.
Melanzane
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare le melanzane un po' alla volta per ca. 2 min. su ogni lato. Toglierle dal fuoco e metterle da parte. Abbassare il fuoco, aggiungere l'aglio e tutti gli ingredienti fino al Mirin compreso nella stessa pentola, mescolare e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti. Aggiungere di nuovo le melanzane e scaldare.
Presentazione
Distribuire il riso nelle bowl, quindi guarnire con le melanzane. Cospargere di fiocchi di chili.
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