Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polpette di carne macinata
Salsa al parmigiano
Ecco come fare
Polpette di carne macinata
Versare la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano, mescolare bene. Lavorare il composto con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Con le mani bagnate ricavare ca. 16 polpette. Mettere il formaggio restante da parte.
Salsa al parmigiano
In un’ampia padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Unire le polpette e dorarle su tutti i lati per ca. 8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Aggiungere le foglie di salvia, farle appassire per pochi minuti, unire il concentrato di pomodoro e cuocere brevemente. Aggiungere il brodo e la panna, portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 2 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le polpette con il formaggio messo da parte, lasciar scaldare mescolando di tanto in tanto, fino a quando il formaggio si è sciolto.
| Servire con | Riso o pasta |
|---|
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