Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo di zucchero
Sorbetto
Impiattamento
Ecco come fare
Sciroppo di zucchero
Versare zucchero, acqua e scorza di limone in una pentola e portare a bollore. Abbassare il fuoco e sobbollire per ca. 5 min. (si ottengono ca. 2 dl e ½). Togliere dal fuoco, rimuovere la scorza di limone e lasciar raffreddare.
Sorbetto
Versare il vino rosso e lo sciroppo di zucchero in una capiente ciotola in acciaio cromato e mescolare. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con una spatola in gomma.
Congelare
Coprire il composto, mettere nel congelatore per ca. 5 ore mescolando bene 4 volte con la frusta. Mescolare il sorbetto con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso, coprire e congelare di nuovo per ca. 30 minuti.
Impiattamento
Con un cucchiaio per gelato formare delle palline, sistemarle nei bicchieri e distribuirvi sopra la panna.
| Suggerimento | Preparare il sorbetto nella gelatiera seguendo le istruzioni. |
|---|
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