Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare il pane
Impiattamento
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire il burro e il latte e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e fare lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Formare il pane
Su un velo di farina dare al composto la forma di una palla, disporla su una placca foderata con carta da forno e spennellarla con il tuorlo. Inciderla a rombi con un coltello affilato.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Impiattamento
In una ciotolina amalgamare la senape con tutti gli ingredienti fino ai chiodi di garofano in polvere. Tagliare il pane a fette e servirlo con senape e formaggio.
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