Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare il rotolo
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 25 cm, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Unire il latte di cocco, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Unire il cioccolato all'impasto, coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Formare il rotolo
Stendere la pasta su un velo di farina per ottenere un rettangolo di ca. 25 x 35 cm. Distribuirvi sopra le bacche in modo da lasciare sul lato più corto un bordo di ca. 6 cm. Premere leggermente le bacche. Arrotolare bene la pasta partendo dal lato più corto. Dimezzare il rotolo sulla lunghezza e attorcigliare i due filoncini ottenuti in modo che la parte tagliata sia rivolta verso l'alto, quindi sistemare nello stampo da cake preparato in precedenza. Cospargere con lo zucchero, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C. Sfornare e lasciar intiepidire, quindi togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.
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