Madeleine di polenta e salvia

Madeleine di polenta e salvia

tempo totale: 40 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 59 kcal
, Grassi: 4 g
, Carboidrati: 4 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

18 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

30 g di burro, morbido
1 uovo
1 dl di latte
50 g di semola di mais a grana fine
50 g di farina bianca
50 g di parmigiano grattugiato
½ c.no di lievito in polvere
2 punte di coltello di pepe di caienna
½ c.no di sale
18 foglie di salvia
1 c. di olio d'oliva
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Utensili

Per una teglia da madeleine con 18 stampi, imburrata e infarinata

Ecco come fare

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Impasto

In una ciotola mettere il burro e l’uovo, quindi mescolare con le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungere il latte e mescolare. Mescolare il semolino di mais e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, unirli al composto e mescolare bene. Distribuire l'impasto nella teglia. Guarnire ciascuna madeleine con una foglia di salvia spennellata con olio.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, estrarre dalla teglia e trasferire su una griglia a raffreddare.

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