Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Composto di spinaci
Insalata
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mettere la farina e il sale e mescolare. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua per ottenere rapidamente un panetto morbido senza però impastare, quindi coprire e far riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Composto di spinaci
In una pentola capiente scaldare il burro. Aggiungere l'aglio e soffriggerlo per ca. 2 minuti. Unire gli spinaci, farli appassire e salare. Aggiungere il cottage cheese e mescolare.
Formare le galettes
Dividere l'impasto in 8 porzioni, stenderne ognuna tra due fogli di carta da forno o su un velo di farina formando un dischetto di ca. 12 cm di Ø. Disporre i dischetti su una placca foderata con carta da forno. Stendere il composto di spinaci sui dischetti di pasta, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 3 cm, quindi ripiegarlo verso l'interno.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare le galettes e lasciarle intiepidire.
Insalata
In una ciotola emulsionare l'olio con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire gli spinaci, il basilico e i pinoli, mescolare e distribuire sulle galettes.
How-tos
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