Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Composto
Utensili
Per uno stampo per cake di ca. 25 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mettere il burro, lo zucchero e il sale, quindi lavorare con le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungere la farina, mescolare e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido. Distribuire l'impasto nello stampo già preparato, appiattire.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire nella tortiera.
Composto
Versare il latte condensato e il burro in una pentola, lasciare ridurre a fuoco medio per ca. 8 min. mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un composto denso (se ne ottengono ca. 2 dl). Aggiungere i pistacchi e il cardamomo, mescolare, distribuire sullo shortbread. Cospargere con i pistacchi, coprire e lasciar rapprendere lo shortbread in frigo per ca. 1 ora.
Impiattamento
Usando la carta da forno, togliere lo shortbread dallo stampo, trasferire su una griglia e lasciar raffreddare. Tagliare lo shortbread in 10 fette.
| Conservabilità: | Si conserva in frigo in una scatola ermeticamente chiusa per ca. 1 settimana. |
|---|
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