Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Olio alla vaniglia
Zuppa
Topping
Ecco come fare
Olio alla vaniglia
In una ciotolina mescolare l'olio e i semi di vaniglia, quindi mettere da parte insieme alla stecca di vaniglia.
Zuppa
In un pentolino scaldare il burro. Aggiungere la cipolla e la pastinaca, salare e cuocere per ca. 8 minuti. Sfumare con il vino bianco e lasciar addensare brevemente. Unire l'acqua, aggiungere il dado e la stecca di vaniglia messa da parte, coprire e lasciar sobbollire per ca. 40 minuti a fuoco lento. Frullare, unire la panna, mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
Topping
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i funghi, abbassare il fuoco e cuocerli per ca. 10 minuti. Aggiungere l'aglio e il timo e continuare la cottura per ca. 5 minuti.
Impiattamento
Versare la zuppa nei piatti fondi. Arricchire con il topping e con l'olio alla vaniglia messo da parte.
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