Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Crostata
Impiattamento
Utensili
Per una teglia da ca. 28 cm di Ø, imburrata, infarinata oppure con fondo completamente ricoperto con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il basilico e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato creando un disco di ca. 30 cm di Ø e adagiarlo sullo stampo per crostata preparato in precedenza. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Crostata
Mescolare il formaggio fresco con il pangrattato, quindi distribuire sul fondo della crostata. Disporre sopra le fette di pomodoro e la mozzarella, quindi condire.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
Impiattamento
Mettere in una ciotolina i pinoli e tutti gli ingredienti restanti, quindi mescolare e distribuire sulla crostata.
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