Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Crostata
Impiattamento
Utensili
Per una teglia da ca. 28 cm di Ø, imburrata, infarinata oppure con fondo completamente ricoperto con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il basilico e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un composto morbido. Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato creando un disco di ca. 30 cm di Ø e adagiarlo sullo stampo per crostata preparato in precedenza. Con una forchetta bucherellare bene il fondo e mettere in frigo per ca. 30 minuti.
Crostata
Mescolare il formaggio fresco con il pangrattato, quindi distribuire sul fondo della crostata. Disporre sopra le fette di pomodoro e la mozzarella, quindi condire.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire.
Impiattamento
Mettere in una ciotolina i pinoli e tutti gli ingredienti restanti, quindi mescolare e distribuire sulla crostata.
How-tos
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