Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Scones
Formare gli scones
Cipolle
Brie
Presentazione
Ecco come fare
Scones
Mettere in una ciotola la farina e tutti gli ingredienti fino al prezzemolo incluso, quindi mescolare. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere il latte e compattare rapidamente formando un panetto morbido senza però impastare. Appiattire l'impasto, coprirlo e trasferirlo per ca. 30 min. in frigo.
Formare gli scones
Appiattire l'impasto su un velo di farina formando un disco di ca. 12 cm di Ø spesso ca. 1 cm e ½, quindi dividerlo in 4 parti. Sistemarle su una placca foderata con carta da forno e bagnare la superficie con un goccio d'acqua.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Cipolle
In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle e farle appassire per ca. 5 minuti. Unire lo zucchero e il sale e continuare a cuocere per ca. 5 min. fino a caramellare le cipolle.
Brie
Dimezzare gli scones a metà e guarnirli con il formaggio e le cipolle.
Gratinatura
Cuocere per altri 15 min., sfornare e lasciar intiepidire.
Presentazione
Distribuire la confettura sul formaggio e servire gli scones tiepidi.
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