Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare le cachapas
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Gamberetti
Presentazione
Utensili
Per una piastra da grill antiaderente
Ecco come fare
Impasto
Nel bicchiere del mixer frullare il mais e tutti gli ingredienti fino al sale compreso fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina di mais e mescolare finché non si ottiene una pastella liscia, quindi coprire e lasciar gonfiare per ca. 15 minuti.
Formare le cachapas
Spennellare la piastra da grill con olio. Con le mani bagnate formare ca. 2 cucchiai di composto in una frittella di ca. 8 cm di Ø, disporre sulla piastra da grill in modo da ottenere 8 pezzi.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le cachapas sulla piastra da grill senza coperchio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 min. su ciascun lato. Sistemare nella vaschetta da griglia i gamberi, l'aglio e l'olio , mescolare, salare e grigliare insieme alle cachapas per ca. 4 min.
Gamberetti
Versare il mango e tutti gli ingredienti fino al sale incluso in una ciotola. Aggiungere i gamberi grigliati e mescolare.
Presentazione
Disporre i gamberi sulle cachapas. Arricchire con tabasco e servire con spicchi di limetta.
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