Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Presentazione
Ecco come fare
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Marinata
Togliere la carne dal frigorifero. In una ciotolina mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al cumino incluso. Spennellare la carne con metà della marinata, lasciar marinare per ca. 1 ora a temperatura ambiente. Mettere da parte il resto della marinata.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Salare il carré, grigliarlo con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 minuti su entrambi i lati. Spostarlo sulla parte laterale del grill, terminare la cottura per ca. 15 min. a calore indiretto. Spennellare il cipollotto con l’olio e grigliare per ca. 5 minuti. Togliere il carré di vitello dalla griglia, avvolgere bene con la carta d'alluminio e lasciar riposare per ca. 5 minuti.
Presentazione
Tagliare il carré in costolette. Salare la marinata messa da parte e impiattare il tutto con il cipollotto.
How-tos
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