Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Composto
Semi di senape
Presentazione
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 20 cm di Ø foderata con carta da forno
Ecco come fare
Composto
In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e mescolare. Aggiungere l'acqua, il succo di limone e l'olio e mescolare bene. Versare il composto nella tortiera apribile foderata e coprire con la carta d'alluminio. Sistemate la tortiera apribile su un canovaccio in una pirofila e riempire la pirofila di acqua bollente fino a raggiungere i ⅔ dell'altezza della tortiera apribile.
Cottura a bagnomaria
Cuocere per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere la tortiera apribile dalla pirofila e rimuovere la carta d'alluminio. Rimuovere il bordo della tortiera e trasferire la focaccia su un vassoio.
Semi di senape
In una padella scaldare l'olio. Aggiungere i semi di senape e tostarli per ca. 2 minuti. Abbassare il fuoco. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e lasciar sobbollire per ca. 2 minuti.
Presentazione
Distribuire la crème fraîche e i peperoncini jalapeño con i semi di senape sulla focaccia e servire tiepida.
| Servire con | insalata a foglia |
|---|
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