Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Panatura
Salmone
Salsa all'aneto
Ecco come fare
Riso
Cuocere al dente il riso in acqua salata bollente. Scolarlo, rimettetelo nella pentola, aggiungere il burro, mescolare e tenerlo al caldo coperto.
Panatura
Salare il salmone, spennellarlo con la senape. Preparare due piatti piani, uno con la farina e l'altro con il pangrattato. In un piatto fondo sbattere l'uovo. Passare i tranci di salmone uno dopo l'altro prima nella farina, scrollando quella in eccesso, poi nell'uovo e per finire nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
Salmone
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Ridurre il calore, mettete il salmone nella padella e friggere su tutti i lati a fuoco medio per circa 7 minuti finché diventa dorato.
Salsa all'aneto
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere lo scalogno e soffriggerlo per ca. 3 minuti. Aggiungere la panna semigrassa per salse e la senape, portare a ebollizione. Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere l’aneto e mescolare.
Impiattamento
Mettere il riso e il salmone nei piatti, distribuire sopra la salsa all'aneto.
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