Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Riso
Salsa al cocco
Presentazione
Ecco come fare
Riso
In un colino sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Versare l'acqua di cocco, il riso e il sale in una pentola e portare a ebollizione. Coprire e lasciare gonfiare il riso al minimo per ca. 15 min. senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Salsa al cocco
In una padella capiente scaldare l'olio. Aggiungere l'aglio e arrostirlo per ca. 3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Unire il latte con l’acqua e tutti gli ingredienti fino al sale incluso e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, tagliare i filetti di pesce a metà sulla lunghezza, adagiarli nella salsa al cocco, coprire e far insaporire per ca. 5 min. a fuoco basso. Togliere i filetti di pesce. Aggiungere le erbe aromatiche alla salsa al cocco e frullare.
Presentazione
Distribuire la salsa al cocco in un piatto fondo, impiattare i filetti di pesce con il riso e condire con un pizzico di fleur de sel.
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