Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Purea di carote
Pie
Ultimare la cottura
Utensili
Per una teglia per crostate di ca. 24 cm Ø
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere l'uovo e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere un panetto morbido. Appiattire l'impasto, coprirlo e trasferirlo per ca. 30 min. in frigo.
Purea di carote
Lessare le carote per ca. 15 min. in acqua bollente. Scolarle raccogliendo 1 dl di acqua di cottura, mettere quindi l'acqua e le carote in un misurino graduato e frullare il tutto.
Spianare
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco di uno spessore di ca. 26 cm di Ø, quindi rimuovere il foglio superiore. Trasferire l'impasto con la carta da forno nella teglia per crostate. Bucherellare bene il fondo con una forchetta.
Cottura in bianco
Cuocere per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare la base della pie.
Pie
In una ciotola amalgamare bene le uova e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire la purea di carote, mescolare e distribuirla sulla base della pie.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia. Spolverare con un po' di zucchero a velo.
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