Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Verdure
Pizzoccheri
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare le farine con il sale. Unire l'acqua e amalgamare bene con un mestolo fino a quando gli ingredienti si saranno legati. Lavorare per ca. 10 min. su un velo di farina fino a ottenere un impasto elastico, coprire e lasciar riposare per ca. 30 min. a temperatura ambiente.
Formare
Dividere l'impasto in quattro parti, su un velo di farina stenderne una porzione per volta a uno spessore di ca. 2 mm formando 4 rettangoli, quindi ritagliare delle strisce di ca. 1 x 6 cm. Distribuire le strisce su un asciugapiatti leggermente infarinato o su una placca e lasciarle asciugare un po'.
Verdure
In una pentola capiente scaldare il burro. Unire i porri, la mela e l'aglio e far appassire per ca. 8 minuti. Aggiungere la panna, coprire e lasciar sobbollire per ca. 2 minuti. Unire il miele e il timo, quindi mescolare e condire.
Pizzoccheri
Cuocere i pizzoccheri al dente per ca. 3 min. in acqua salata bollente. Scolare i pizzoccheri raccogliendo ca. 1 dl d'acqua di cottura, aggiungere i pizzoccheri e l’acqua ai porri insieme al formaggio, quindi scaldare e impiattare.
| Suggerimento: | usare pizzoccheri già pronti in vendita nei grandi supermercati Coop o su www.coop.ch. |
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How-tos
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