Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Ricotta
Ceviche
Impiattamento
Ecco come fare
Ricotta
In una ciotola mescolare la ricotta, il succo di limetta e il sale.
Ceviche
In una ciotola mettere l'aceto e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi emulsionare bene. Aggiungere il tonno e tutti gli ingredienti fino alle olive incluse e mescolare.
Impiattamento
Distribuire la ricotta sui piatti e sistemarvi sopra il ceviche e il basilico.
| Indicazione | per il ceviche utilizzare sempre pesce freschissimo, di qualità per sushi. È consigliabile acquistarlo surgelato, scongelarlo in frigo e lavorarlo subito. |
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