Köfte di agnello con melagrana

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Köfte

500 g di carne macinata (agnello)

1 cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

1 ½ c.ni di semi di coriandolo in polvere

1 ½ c.ni di miscella 5 spezie

½ c.no di paprica affumicata

½ c.no di cumino romano in polvere

¼ c.no di fiocchi di chili

¾ c.no di sale

4 spiedini di metallo lunghi

1 c. di olio d'oliva

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

2 c. di melassa di melagrana

30 g di gherigli di noci, tostati, tritati finemente

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Ecco come fare

Köfte

In una ciotola mettere la carne e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi mescolare. Lavorare bene con le mani fino a ottenere un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 4 rotolini lunghi ca. 15 cm, infilarli sugli spiedini sulla lunghezza e spennellarli con l'olio.

Cottura (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare i köfte con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 10 min. su tutti i lati. Impiattare i köfte, versarvi sopra la melassa di melagrana e cospargere con i gherigli di noci.

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