Focaccine con melanzane e cheddar

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6 pezzi

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Melanzane

600 g di melanzane, tagliate a metà sulla lunghezza, quindi a fette spesse ca. 5 mm

2 c. di olio d'oliva

½ c.no di sale

Burro al miso

100 g di burro, morbido

1 c. di pasta di miso

Focaccine

660 g di focaccia, tagliata in 6 parti

30 g di gherigli di noci, tostati e tritati grossolanamente

6 rametti di basilico, solo le foglie

150 g di cheddar, a fette spesse ca. 3 mm

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Ecco come fare

Melanzane

Distribuire le melanzane su due placche rivestite con carta da forno.Mescolare olio e sale e spennellarvi le melanzane.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare.

Burro al miso

In una ciotola mettere il burro e il miso e mescolare bene con la frusta.

Focaccine

Tagliare la focaccia a metà in senso orizzontale. Spalmare il burro al miso sulle superfici interne. Distribuire le noci e il basilico sulle basi. Sistemarvi sopra il cheddar e le melanzane, quindi coprire con le parti superiori.

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