Wrap di zucca e cipolla

Wrap di zucca e cipolla

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 332 kcal
, Grassi: 13 g
, Carboidrati: 44 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Cipolle

2 c. olio d'oliva
500 g cipolle rosse, tagliate a metà, quindi a striscioline sottili
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 cm zenzero, grattugiato fine
½ di c.no zucchero
¼ di c.no cardamomo in polvere
¼ di c.no fiocchi di chili
¼ di c.no curry
¾ di c.no sale
2 c. acqua
1 c. pasta di tamarindo

Zucca

olio d'oliva
400 g zucca (p.es. Butternut), sbucciata, senza semi, a fette spesse ca. 2 mm
½ di c.no sale
un po’ di pepe

Wrap

4 tortilla di frumento
180 g yogurt al naturale
50 g spinaci novelli
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Cipolle

In un pentolino scaldare l'olio. Aggiungere le cipolle e tutti gli ingredienti fino al sale, quindi lasciar appassire per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acqua e la pasta di tamarindo, poi mescolare.

Zucca

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Arrostire la zucca un po’ alla volta per ca. 2 min. su ogni lato. Togliere dalla padella e condire.

Wrap

Spalmare lo yogurt sulle tortillas. Distribuirvi le cipolle, la zucca e gli spinaci, quindi ripiegarle.

Cottura

Nella padella messa da parte cuocere una tortilla per ca. 2 min., girarla e terminare la cottura. Procedere allo stesso modo con il resto delle tortillas.

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