Filetti di merluzzo in salsa al chili, al cocco e al curry

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesce

1 c. di olio d'oliva

4 filetti dorsale di merluzzo bianco Royal (ca. 150 g l'uno)

½ c.no di sale

Salsa

1 c. di olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, spremuto

1 cm di zenzero, grattugiato finemente

1 c. di concentrato di pomodoro

2 c. di curry dolce

2 ½ dl di latte di cocco

½ dl di acqua

¼ c.no di sale

¼ c.no di fiocchi di chili

Presentazione

½ c. di sesamo tostato

1 limetta bio, a spicchi

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Ecco come fare

Pesce

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e cuocere il pesce a fuoco medio per ca. 3 min. su ciascun lato. Toglierlo dal fuoco e mettere da parte.

Salsa

Nella stessa padella scaldare l'olio. Soffriggervi la cipolla, l'aglio e lo zenzero per ca. 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il curry e tostare brevemente. Versare il latte di cocco e l'acqua, portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco, aggiungere i fiocchi di chili e i filetti di pesce e scaldare appena.

Presentazione

Impiattare il pesce, cospargere di sesamo e servire con spicchi di limetta.

Buono a sapersi

Servire con:	riso jasmin

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