Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Farcitura
In forno
Utensili
Per uno stampo rettangolare di ca. 24 x 30 cm, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Impasto
Nella ciotola del robot da cucina mescolare la farina, la semola, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua e l'olio e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto umido. Mettere l'impasto nello stampo e schiacciarlo leggermente. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Farcitura
Bagnare con un filo d'olio e formare i classici «buchi» della focaccia premendo con i polpastrelli. Guarnire con le castagne e la pancetta. Cospargere di rosmarino e fleur de sel.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo e bagnare con un filo di sciroppo d'acero.
| Indicazione | tiepida è ancora più buona. |
|---|
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