Biscotti vegani proteici al caffè

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14 pezzi

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200 g di alternativa vegana al burro, morbido

100 g di zucchero greggio macinato

50 g di composta di mele

1 presa di sale

2 c.ni di caffè solubile in polvere

1 c.no di acqua, calda

150 g di farina bianca

100 g di polvere proteina vegana (p. es. High Protein Vegan Neutral)

1 c.no di lievito in polvere

½ c.no di bicarbonato di sodio

80 g di cubetti di cioccolato

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Ecco come fare

Impasto

In una ciotola lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico l'alternativa vegana al burro, lo zucchero, la composta di mele e il sale. Sciogliere il caffè in polvere nell'acqua, aggiungerlo al resto e mescolare.

Mescolare la farina, la polvere proteica, il lievito in polvere e il bicarbonato, aggiungere i cubetti di cioccolato e amalgamare il tutto fino a ottenere un panetto morbido senza impastare.

Formare i biscotti

Prelevare piccole porzioni di impasto con un porzionatore per gelato, sistemarle su una placca rivestita con carta da forno e appiattirle leggermente.

In forno

Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e trasferire su una griglia a raffreddare.

Buono a sapersi

Servire con:	servire con il drink Choco & Nuts High Protein.
Conservabilità:	in un barattolo ben chiuso si conservano per ca. 2 giorni.

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