Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Bagel
Pastella di ceci
Uova strapazzate vegane
Presentazione
Ecco come fare
Bagel
In una padella antiaderente tostare i bagel uno alla volta per ca. 2 min. con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Pastella di ceci
Mescolare la farina di ceci, la curcuma, l'aglio in polvere e il sale. Versare poco a poco l'acqua minerale mescolando con la frusta.
Uova strapazzate vegane
Nella stessa padella scaldare l'olio. Versate la pastella nella padella. Non appena il composto inizia a rapprendersi, mescolare delicatamente con una spatola di gomma e far cuocere mescolando per circa 5 min. fino a ottenere una consistenza simile a quella delle uova strapazzate.
Presentazione
Mescolare l'alternativa vegana al formaggio fresco per eliminare i grumi, aggiungere l'erba cipollina e salare. Spalmare il composto sulle superfici di taglio dei bagel. Distribuirvi sopra le fette di cetriolo e l'alternativa vegana al pastrami. Completare con le uova strapazzate.
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