Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Formare il pane ripieno
In forno
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Unire il latte, il burro e la gelatina di mele cotogne, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
Strizzare bene le mele cotogne con le mani, metterle in una ciotola, aggiungere l'uva sultanina e tutti gli ingredienti fino al cardamomo incluso e mescolare bene.
Formare il pane ripieno
Stendere la pasta su un velo di farina per ottenere un rettangolo di ca. 30 x 40 cm. Distribuirvi sopra il ripieno. Tagliare la pasta in 3 strisce sulla lunghezza, quindi ogni striscia in 5 pezzi. Sistemare i pezzi uno accanto all'altro, metterli nello stampo rivestito e spennellarli con la gelatina di mele cotogne.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, spennellare con lo sciroppo d'acero, togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.
| Suggerimento | Al posto della mela cotogna, usare una mela o una pera. |
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