Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Minestra
Capesante
Presentazione
Ecco come fare
Minestra
In un pentolino scaldare il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 2 minuti. Unire le patate e continuare la cottura per altri 2 min. circa. Unire il brodo e portare a ebollizione. Aggiungere le mandorle e le acciughe, coprire e far sobbollire per ca. 15 minuti. Frullare e condire. Unire la crème fraîche e il succo di limone.
Capesante
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Salare le capesante e arrostirle nella padella per ca. 2 min. su ogni lato.
Presentazione
Montare nuovamente la minestra calda poco prima di servirla e impiattarla con le capesante. Guarnire con i microgreens e le mandorle messe da parte.
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