Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Prugne
Crostata
Utensili
Per una tortiera (di ca. 28 cm di Ø)
Ecco come fare
Pasta
Mescolare in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero. Spezzettare il burro, unirlo e sfregare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e granuloso.
Unire l'uovo e l'acqua e lavorare rapidamente senza impastare fino a ottenere una massa morbida. Appiattire l'impasto, coprirlo e trasferirlo per ca. 30 min. in frigo.
Formare la crostata
Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di ca. 30 cm di Ø e rimuovere il foglio superiore. Trasferire l'impasto nella tortiera insieme al foglio di carta da forno inferiore.
Bucherellare più volte la base con una forchetta.
Prugne
Dimezzare le prugne, snocciolarle, e tagliarle a spicchi. Sbucciare le cipolla e tagliarla a striscioline sottili. Tagliare la pancetta a listarelle larghe.
Crostata
Spalmare il formaggio fresco sulla base. Condire le prugne, distribuirle sul formaggio fresco insieme alla cipolla e alla pancetta.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e servire calda.
| Servire con | insalata a foglia |
|---|
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