Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro allo sciroppo d'acero
Impasto
Pancake
Presentazione
Ecco come fare
Burro allo sciroppo d'acero
Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare il burro a spuma per 2 min. ca. Incorporare lo sciroppo d'acero e il timo, salare. Mettere il burro in una ciotolina.
Impasto
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il piatto da portata e i piatti. In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi formare una cavità al centro. Sbattere il latticello e le uova, versarli gradualmente nella cavità, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare il fuoco e versavi la quantità di pastella necessaria per ottenere dei pancake di ca. 7 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca dalla padella, girare il pancake e cuocerlo sull'altro lato per ca. 1 min., quindi tenerlo in caldo. Procedere allo stesso modo fino a esaurire la pastella.
Presentazione
Impiattare i pancakes e guarnirli con il burro allo sciroppo d'acero e il prosciutto.
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