Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pizza
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l'acqua, mescolare e lavorare per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.
Formare la pizza
Dimezzare l'impasto, formare due panetti su un velo di farina, coprirli e lasciarli lievitare in frigo per altre 24 ore circa.
Pizza
Togliere i panetti dal frigo e lasciarli riposare a temperatura ambiente per ca. 1 ora. Mettere una placca nel forno ancora freddo e preriscaldarlo a 240 °C. Mettere i panetti su un po' di semola di grano duro, dandogli una forma rotonda (ca. 30 cm Ø) partendo dal centro verso l'esterno, senza appiattire il bordo. Adagiare i dischi ottenuti su due fogli di carta da forno. In una ciotolina mescolare l’olio e tutti gli ingredienti fino all’origano incluso. Distribuire sulla base di ogni disco la metà della salsa di pomodoro, della mozzarella e dell'olio all'aglio.
In forno
Trasferire una pizza con la carta da forno sulla placca preriscaldata. Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato. Sfornare e cuocere le seconda pizza alla stessa maniera.
How-tos
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