Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Sciroppo di zucchero
Friggere
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale e il pepe, quindi formare una fontana al centro. Versare il latte diluito con l'acqua, mescolare con un mestolo e lavorare fino a ottenere un impasto lucido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Sciroppo di zucchero
In un pentolino versare l'acqua con tutti gli ingredienti fino al succo di limone incluso e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per ca. 10 minuti. Togliere il bastoncino di cannella.
Friggere
Riempire 1/3 della cocotte di olio e riscaldarlo a una temperatura di ca. 175 °C. Con due cucchiai formare porzioni delle dimensioni di una noce, adagiarle nell'olio caldo e friggerle per circa 4 min. girandole di tanto in tanto. Scolarle con una schiumarola e metterle ad asciugare sulla carta da cucina. Con l'aiuto di due forchette immergere le palline di impasto nel sciroppo di zucchero, estrarle, impiattarle e cospargerle di pistacchi.
| Suggerimento | Al posto dei pistacchi si possono utilizzare gherigli di noci. |
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