Insalata di pomodori su crema di fagioli

Insalata di pomodori su crema di fagioli

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 137 kcal
, Grassi: 3 g
, Carboidrati: 16 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Crema di fagioli

1 scatoletta di fagioli bianchi (ca. 250 g), sciacquati, sgocciolati
1 mazzetto di basilico
¾ dl di acqua
1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo
½ c.no di sale
un po’ di pepe

Pomodori cherry

1 c. di olio d'oliva
1 cipolla rossa, a fette sottili
200 g di pomodori cherry di diversi colori, tagliati a metà
2 c. di aceto balsamico
¼ c.no di sale
un po’ di pepe

Presentazione

400 g di Coeur de Boeuf pomodori, a fette spesse ca. 5 mm
40 g di frutti di cappero, sgocciolati
2 rametti di basilico, solo le foglioline
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Crema di fagioli

In un misurino graduato frullare i fagioli e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso.

Pomodori cherry

In una padella antiaderente scaldare l’olio. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 3 minuti. Unire i pomodori e cuocere per ca. 2 minuti. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere l'aceto balsamico, mescolare e condire.

Presentazione

Distribuire la crema di fagioli su una vassoio e sistemarvi sopra le fette di pomodoro. Guarnire con i capperi, il basilico e i pomodori cherry.

Buono a sapersi
Servire con: Pane tostato

How-tos

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