Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Formare le manakish
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Insalata
Ecco come fare
Impasto
Mettere in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero a velo e mescolare. Unire l’acqua e l’olio, quindi mescolare e lavorare il tutto con il gancio impastatore del robot da cucina per ca. 10 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Formare le manakish
Dividere l'impasto in 4 porzioni, formare delle palline e spianarle su un velo di farina fino a ottenere dei dischi di 20 cm di Ø. Spennellare le focaccine con un filo d’olio su ogni lato.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare le focaccine con il coperchio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 3 min. su entrambi i lati. Sistemare le focaccine sui piatti. Mescolare l'olio e lo Za'atar e distribuirlo sulle focaccine.
Insalata
In una ciotola mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire l'insalata novella con tutto il resto degli ingredienti, mescolare e servire sulle manakish.
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