Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello
Arancia sanguigna
Tarte
Ultimare la cottura
Utensili
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
Caramello
In un pentolino portare a bollore senza mescolare lo zucchero e l'acqua, abbassare il fuoco e continuare a cuocere muovendo il pentolino avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere il burro e il miso, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché il caramello si sarà sciolto. Stendere delicatamente il caramello sulla tortiera foderata con carta da forno.
Arancia sanguigna
Distribuire le arance sanguigne e la cipolla sul caramello e condire.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare.
Tarte
Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle arance sanguigne. Premere la pasta in eccesso tra le arance sanguigne e il bordo dello stampo.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 20 min., sfornare, lasciar riposare per ca. 5 min., rovesciare delicatamente su un piatto da portata e rimuovere la carta da forno. Distribuire sopra il parmigiano e il timo, infine servire tiepida.
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