Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Caramello
Arancia sanguigna
Tarte
Ultimare la cottura
Utensili
Per una tortiera di ca. 30 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno
Ecco come fare
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Caramello
In un pentolino portare a bollore senza mescolare lo zucchero e l'acqua, abbassare il fuoco e continuare a cuocere muovendo il pentolino avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere il burro e il miso, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso finché il caramello si sarà sciolto. Stendere delicatamente il caramello sulla tortiera foderata con carta da forno.
Arancia sanguigna
Distribuire le arance sanguigne e la cipolla sul caramello e condire.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare.
Tarte
Srotolare la pasta, bucherellarla con una forchetta e adagiarla delicatamente sulle arance sanguigne. Premere la pasta in eccesso tra le arance sanguigne e il bordo dello stampo.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 20 min., sfornare, lasciar riposare per ca. 5 min., rovesciare delicatamente su un piatto da portata e rimuovere la carta da forno. Distribuire sopra il parmigiano e il timo, infine servire tiepida.
How-tos
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