Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema al mascarpone
Tiramisù
Utensili
Per una teglia di ca. 2 litri
Ecco come fare
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Crema al mascarpone
In una ciotola mescolare i tuorli e lo zucchero con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare brevemente. Montare a neve gli albumi con il sale, unire lo zucchero e continuare a sbattere finché non diventano lucidi. Con una spatola di gomma incorporare delicatamente al composto prima la panna montata, poi gli albumi montati.
Tiramisù
Sistemare metà delle fette di panettone nella teglia. Bagnare con metà del caffè. Distribuirvi sopra metà della crema al mascarpone. Coprire con il resto del panettone, bagnare con il resto del caffè e distribuirvi sopra il resto della crema. Coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore. Spolverizzare con il cacao in polvere.
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