Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
In forno
Utensili
Per una teglia da madeleine con 18 stampi, imburrata e infarinata
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola sbattere il burro, lo zucchero e il sale con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Incorporare le uova. In una ciotola mettere la farina e il lievito in polvere, tritare finemente i pistacchi nel cutter e aggiungerli, quindi unire il tutto al composto di uova e mescolare. Versare l'impasto negli stampi imburrati.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nel forno termoventilato preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Estrarre delicatamente le madeleine dagli stampi, lasciarle raffreddare su una griglia e cospargerle di zucchero a velo.
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