Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Panna
Tè
Crema al mascarpone
Tiramisù
Decorare
Utensili
Per una teglia di ca. 2 litri
Ecco come fare
Panna
Versare il tè e la panna in una ciotola, mescolare, coprire e lasciare in infusione in frigo per ca. 12 ore o per tutta la notte.
Tè
Versare l'acqua bollente sul tè, aggiungere lo zucchero e lasciare in infusione per ca. 4 minuti. Versare il tè in un misurino graduato filtrandolo con un colino e lasciar raffreddare.
Crema al mascarpone
In una ciotola unire lo zucchero e i tuorli d'uovo e sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto. Incorporare il mascarpone. Montare a neve gli albumi con il sale. Versare la panna messa in frigo in un misurino graduato filtrandola con un colino e montarla a neve. Con una spatola in gomma incorporare delicatamente al composto prima la panna montata e poi gli albumi montati a neve.
Tiramisù
Sistemare metà dei savoiardi nello stampo con la parte zuccherata rivolta verso il basso e bagnarli con metà del tè. Coprire con metà della crema al mascarpone. Inzuppare i biscotti rimanenti nel tè, formare un altro strato e coprire con il resto della crema. Coprire il tiramisù e metterlo in frigo per ca. 2 ore.
Decorare
Guarnire il tiramisù con il tè.
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