Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema di pistacchi
Mousse
Decorare
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl e ½ l'uno
Ecco come fare
Crema di pistacchi
Mettere i pistacchi e la menta piperita in un misurino graduato e frullare.
Mousse
In una ciotola mettere i tuorli e lo zucchero, mescolare con la frusta dello sbattitore elettrico per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la crema di pistacchi e mescolare. Incorporate delicatamente al composto 1 dl e ½ di panna montata, coprire il resto della panna e metterla in frigo. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere per qualche istante. Incorporare delicatamente e poco alla volta gli albumi montati al composto, quindi riempire i bicchieri. Coprire e far rapprendere per ca. 4 ore in frigo.
Decorare
Distribuire la panna montata messa in frigo sulla mousse e decorare con la menta piperita.
| Suggerimento | Distribuire sulla mousse 2 c. di pistacchi sgusciati non salati e tritati grossolanamente. |
|---|
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