Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base
Confit
Dressing
Impiattare
Ecco come fare
Base
Bucherellare più volte la pasta con una forchetta. Sistemarla su una placca con la carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e mettere a raffreddare su una griglia.
Confit
Mettere le cipolle e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un pentolino, coprire e lasciar sobbollire per ca. 15 min. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aceto, coprire e far cuocere per ca. 5 min., quindi lasciar raffreddare.
Dressing
Mettere la senape, l'olio, l'aceto e il sale in una ciotolina e mescolare.
Impiattare
Spalmare il formaggio fresco sulla base della tarte e disporvi sopra il cetriolo. Distribuire il confit con i frutti del cappero e l'aneto, quindi condire con un filo di dressing.
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