Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pastella per crêpes
Ripieno
Crêpes
Presentazione
Ecco come fare
Pastella per crêpes
In un misurino graduato frullare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale incluso per ca. 1 min. fino a ottenere un composto omogeneo, quindi lasciarlo gonfiare per ca. 10 minuti.
Ripieno
Mettere in una ciotola la crème fraîche alternativa e tutti gli ingredienti fino al sale incluso, quindi amalgamare. Unire il cetriolo e mescolare.
Crêpes
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio. Versare nella padella ca. ¼ di pastella; quando la crêpe è cotta e si stacca dalla padella, girarla, finire di cuocerla sull’altro lato e metterla su una griglia. Preparare altre tre crêpes con la pastella restante.
Presentazione
Distribuire il ripieno sulle crêpes. Mettere in una ciotola l’aceto, l’olio, il tabasco, il sale e le carote, mescolare e distribuire su una metà delle crêpes, guarnire con le noci di pecan e ripiegare l’altra metà.
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