Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Funghi
Pasta
Salsa
Ecco come fare
Funghi
In una ciotola mescolare l'olio con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire i funghi, mescolare e lasciar insaporire per ca. 15 minuti.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente. Mettere da parte 2 dl ca. di acqua di cottura e scolare la pasta.
Salsa
In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio. Abbassare la fiamma e arrostire per ca. 5 min. pochi funghi alla volta. Toglierli, metterli in una ciotola e sfilacciarli con 2 forchette. Amalgamare la senape, lo sciroppo d’acero e il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto ai funghi. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 4 minuti. Unire l’alternativa vegana alla panna con l’acqua di cottura messa da parte e i funghi e cuocere per ca. 2 minuti. Abbassare la fiamma, aggiungere di nuovo la pasta, mescolare, riscaldare e condire.
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