Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Tzatziki
Melanzana
Pite
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Aggiungere l'acqua e latte e l'olio, mescolare e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ore fino al raddoppio del volume.
Formare le pite
Dividere l'impasto in 6 porzioni, formare delle palline di pasta e spianarle fino a ottenere dei dischetti di ca. 15 cm di Ø. Disporli uno accanto all'altro su due placche foderate con carta da forno, coprire e lasciar lievitare per altri 30 min. circa.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nel forno preriscaldato a 200 °C (termoventilato). Sfornare e lasciar leggermente intiepidire.
Tzatziki
Mescolare il cetriolo e il sale in un colino e far insaporire per ca. 15 minuti. Strizzare bene il cetriolo, mescolarlo con lo yogurt, l'aglio e l'aneto.
Melanzana
In una ciotola mescolare il concentrato di pomodoro e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Unire la melanzana, mescolare e distribuire il tutto su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C (forno termoventilato) e sfornare.
Pite
Tagliare le pite, spennellarle con lo tzatziki e farcire con la melanzana, i chicchi di melagrana e i gherigli di noci.
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