Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pere
Quinoa
Capesante
Salvia
Presentazione
Ecco come fare
Pere
Mettere in una ciotola l'olio, il miso e il sale e amalgamare. Unire le pere, mescolare e distribuire il tutto su una placca foderata con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciare intiepidire leggermente.
Quinoa
In un pentolino portare a bollore l'acqua e salare. Aggiungere la quinoa, coprire e far sobbollire a fuoco basso per ca. 15 min. quindi lasciar raffreddare leggermente.
Capesante
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare le capesante per ca. 2 min. su ogni lato, toglierle e salarle.
Salvia
Nella stessa padella mettere di olio, unire la salvia e arrostire per ca. 3 min.
Presentazione
In una ciotola mescolare il miso e tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Impiattare la quinoa, le pere e le capesante, bagnarle con un filo di salsa, guarnire con le nocciole e la salvia.
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