Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Latte al parmigiano
Risotto
Presentazione
Ecco come fare
Latte al parmigiano
Versare il latte in un pentolino e portarlo a bollore. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere il formaggio, mescolare, coprire e lasciar insaporire per ca. 30 min. mescolando di tanto in tanto.
Risotto
In una pentola capiente scaldare il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggerla per ca. 2 minuti. Unire il riso, tostare mescolando fino a quando diventa trasparente. Sfumare con il vino, farlo evaporare quasi del tutto e salare. Versare l'acqua un po' alla volta mescolando spesso in modo che il riso resti sempre appena coperto di liquido. Far sobbollire per ca. 20 min. fino a ottenere un risotto al dente. Togliere il pentolino dal fuoco. Aggiungere al risotto il latte al parmigiano filtrandolo con un colino, quindi mescolare e lasciar insaporire per ca. 2 minuti.
Presentazione
Impiattare il risotto, bagnare con un filo d'olio d'oliva, guarnire con il formaggio e condire.
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